Mevsiminde toplanan taze cevizlerin kabukları ince şekilde soyulur. En az 20 gün sabah akşam suyu değiştirilerek tatlandırılan cevizler hafif sertleşmesi için  kireçli suda bekletilir. Bu işlem ile kıtır kıtır bir kıvam alır. Daha sonra hafif kıvamlı bir şire hazırlanarak cevizler şirenin içine alınır. Kısa bir süre şire ile kaynatıldıktan sonra içine karanfil de eklenerek soğumaya bırakılır. Cevizler iyice şiresini çekene kadar bekletilir. Sabah kahvaltı veya ikram sofralarında bu şekilde yerini alan ceviz reçelimiz tadına doyum olmayan bir lezzet ile bizlere eşlik etmektedir. Bir kavanozun içerisinde cevizlerin  büyüklüklerine göre değişiklik göstermekle birlikte 17-20 adet ceviz bulunmaktadır.Afiyet olsun.